Rocoto Relleno
Plato más emblemático de la gastronomía peruana, especialmente de la ciudad de Arequipa.
Servido para:
4 – 6 personas
Listo en:
70 minutos
Comer en:
Almuerzos
Típico de:
Perú (Arequipa)
Ingredientes
- 4 rocotos congelados Tropical Fresh
- 300 g de carne molida de ternera
- 1 cebolla roja picada
- 2 dientes de ajo
- 2 huevos cocidos picados
- 50 g de aceitunas negras
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharada de ají amarillo o ají panca
- 100 g de queso rallado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
El rocoto relleno es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía peruana, especialmente de la ciudad de Arequipa. Su equilibrio entre el picante del rocoto, el sabor suave del relleno y la capa dorada de queso lo convierten en una preparación intensa, reconfortante y llena de carácter.
Instrucciones
Paso 1
Descongela los rocotos y escúrrelos bien. Retira semillas si es necesario y resérvalos listos para rellenar.
Paso 2
En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo con aceite hasta que estén dorados y fragantes.
Paso 3
Añade la carne molida, salpimenta y cocina hasta que esté bien sellada. Incorpora el comino, el ají y mezcla bien.
Paso 4
Agrega las aceitunas y el huevo cocido picado. Cocina un par de minutos más para integrar los sabores.
Paso 5
Rellena los rocotos con la mezcla preparada y colócalos en una bandeja para horno.
Paso 6
Cubre con queso rallado y hornea a 180°C durante 20–25 minutos hasta que el queso esté gratinado y dorado.
Sirve caliente acompañado de arroz blanco o papas sancochadas. Puedes encontrar ingredientes auténticos como los rocotos congelados de Tropical Fresh en Euromarket Group, ideales para mantener el sabor tradicional peruano con mayor practicidad en la cocina.
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