gallo pinto
El gallo pinto es uno de los platos más tradicionales en la cocina nicaragüense.
Servido para:
4 – 6 personas
Listo en:
30 minutos
Comer en:
Almuerzos
Típico de:
Nicaragua
Ingredientes
- 1 libra de arroz
- 1 libra de frijol Rojo de Seda
- Cebolla
- Pimentón
- Ajo
- 1 hoja de laurel
- Aceite
- Sal al gusto
El gallo pinto nicaragüense es un plato muy típico en Nicaragua y además resulta perfecto para cuando llega el frío y el invierno. Algunas personas prefieren el gallo pinto más jugoso y otro más frito, dependiendo del gusto de cada uno tendremos que agregar más caldo de frijoles o más aceite al freír el gallo pinto.
El frijol nicaragüense de cosecha apante es ideal para la preparación de este plato y se comercializa en España, distribuido por Euromarket Rioja S.L.
Instrucciones
Paso 1
Comenzamos poniendo a hervir los frijoles con agua, sal, una cabeza de ajos y la hojita de Laurel. Cuando los frijoles estén cocidos, se apartan y entonces se cocina el arroz de la manera tradicional.
Paso 2
Segundo se fríe la cebolla y la chiltoma, agregando luego el arroz hasta que esté doradito y se añade el doble de agua, dejando cocinar a fuego fuerte y cuando la mayoría de agua esté evaporada, se baja el fuego y se tapa el arroz, dejando cocer otros cinco minutos.
Paso 3
En una sartén, se agrega aceite, se fríe cebolla y los frijoles un poco, luego se echa el arroz y un poco del caldo de frijoles, mezclando bien y dejando cocer a fuego medio unos 8 minutos más.
Paso 4
Se sirve calientito, y se puede acompañar además de huevos fritos.
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